Herbstliche Apfelplantagen, historische Gassen, ein Elefant mit einer außergewöhnlichen Geschichte, Käsekunst vom ehemaligen Sternekoch, fast 900 Jahre Weinkultur und ein traumhaftes Dolomitenpanorama mit den ersten Schneegipfeln:
Unsere erste Südtirol-GenussReise des Jahres hätte abwechslungsreicher kaum sein können!
Bei unserer dreitägigen Entdeckungstour durch das herbstliche Eisacktal haben wir Südtirol von einer besonders reizvollen Seite kennengelernt. Während auf dem sonnigen Apfelhochplateau Natz-Schabs die Blätter in warmen Gold- und Rottönen leuchteten, zeigte sich die Bergwelt rund um die Plose bereits im ersten Winterkleid.
Dazwischen erwarteten uns spannende Geschichten, historische Schätze und jede Menge Südtiroler Genuss.
Unser Ausgangspunkt war Natz-Schabs, nur wenige Kilometer von Brixen entfernt. Dort haben wir in Kessler’s Mountain Lodge gewohnt – einem außergewöhnlichen LieblingsQuartier, das wir euch in einem separaten Hotelportrait ausführlich vorstellen.
Jetzt nehmen wir euch mit zu unseren schönsten herbstlichen Entdeckungen im Eisacktal!
Apfelweg in Natz-Schabs – unterwegs im Apfelparadies
Direkt rund um unser LieblingsQuartier Kessler’s Mountain Lodge erstrecken sich unzählige Apfelplantagen. Gerade im Herbst ist ein Spaziergang durch diese Landschaft besonders schön – mit buntem Laub, herrlichen Ausblicken und den Bergen im Hintergrund.
Wer etwas mehr Zeit mitbringt, kann den 7,7 Kilometer langen Apfelweg erkunden. Der gemütliche Rundweg führt von Natz nach Raas und wieder zurück, vorbei an Apfelgärten, Föhrenwäldern, Wiesen und kleinen Biotopen. Informationstafeln erzählen unterwegs Wissenswertes über den Südtiroler Apfelanbau.
Unser Tipp: Für die gesamte Runde sollte man etwa 2,5 Stunden einplanen. Aber auch ein kürzerer Spaziergang durch die Apfelplantagen lohnt sich! Besonders schön soll der Aussichtspunkt Ölberg mit seinen Relaxliegen und dem Panoramablick sein.
Info: Start am Dorfplatz Natz, 39040 Natz-Schabs | Apfelweg – Natz-Schabs Tourismus
DEGUST in Vahrn – wenn ein Sternekoch Käse veredelt
Ein besonderer Genuss-Stopp führte uns nach Vahrn, nur wenige Kilometer von Brixen entfernt. Hier haben sich Hansi und Edith Baumgartner mit DEGUST ganz der Welt des Käses verschrieben.
Das Besondere: Hansi Baumgartner war früher Sternekoch und hat seine Leidenschaft für außergewöhnliche Aromen aus der Restaurantküche in die Käsewelt mitgenommen. Als Affineur wählt er besondere Käsesorten aus und veredelt sie durch spezielle Reifung und raffinierte Kombinationen.
Ob mit Kräutern, Blüten, Heu oder anderen ausgewählten Zutaten – hier entstehen außergewöhnliche Geschmackserlebnisse. Manche Käsespezialitäten reifen sogar in einem ehemaligen Militärbunker, dessen konstantes Klima ideale Bedingungen bietet.
Schon beim Stöbern entdeckt man, wie vielseitig Käse sein kann. Hoamatkas und Pfeffers durften wir direkt im Geschäft probieren – und beide waren einfach sensationell!
Natürlich konnten wir nicht widerstehen und haben gleich weitere besondere Sorten mitgenommen. Besonders neugierig sind wir auf die beiden außergewöhnlichen Kreationen: Lakrizi mit seinem überraschenden Lakritzaroma und Kaffalat, einen mit Espresso und Whisky veredelten Weichkäse. Auf die Verkostung der beiden freuen wir uns noch!
Für uns ein wunderbarer kulinarischer Zwischenstopp und ein echter Tipp für alle, die außergewöhnliche Käsespezialitäten lieben.
Info: DEGUST Affineur, Bsackerau 1, 39040 Vahrn | www.degust.com
Brixen – Südtiroler Lebensgefühl und eine ungewöhnliche Geschichte
Brixen gehört zu den ältesten Städten Südtirols und blickt auf eine beeindruckende Geschichte zurück. Bereits 901 wurde die Stadt erstmals urkundlich erwähnt. Über Jahrhunderte war sie ein bedeutender Bischofssitz und kulturelles Zentrum.
Heute begeistert Brixen mit einer wunderschönen historischen Altstadt. Unter den Großen und Kleinen Lauben reihen sich Geschäfte, Cafés und Restaurants aneinander.
Rund um den Domplatz erzählen der imposante Brixner Dom, der Kreuzgang und die ehemalige fürstbischöfliche Hofburg von vergangenen Zeiten.
Wir lieben es, durch solche Städte zu schlendern, die Atmosphäre aufzusaugen und zwischendurch einfach in einem gemütlichen Café einzukehren.
Weitere Infos zur Stadt: Brixen Tourismus | www.brixen.org
Ein Elefant mitten in Brixen?
Kaum zu glauben, aber wahr: Im Jahr 1551 machte tatsächlich ein Elefant namens Soliman in Brixen Station!
Das außergewöhnliche Tier war auf dem Weg nach Wien, wo es als Geschenk für den späteren Kaiser Maximilian II. bestimmt war. Auf seiner langen Reise über die Alpen verbrachte Soliman ganze 14 Tage in Brixen.
Der damalige Wirt Andrä Posch beherbergte den ungewöhnlichen Gast. Zur Erinnerung erhielt seine Herberge später den Namen Elephant – und noch heute erinnert das traditionsreiche Hotel Elephant an diese kuriose Begebenheit.
Eine Geschichte, die man bei einem Stadtbummel durch Brixen nicht unbedingt erwarten würde! Info: Hotel Elephant, Weißlahnstraße 4, 39042 Brixen | www.hotelelephant.com
Süße Verführung im Café Pupp
Ein Stadtbummel macht natürlich Appetit! Deshalb durfte ein Besuch im traditionsreichen Café Pupp nicht fehlen.
Die Geschichte der Familie Pupp in der Altenmarktgasse reicht bis ins Jahr 1918 zurück. Heute erwartet die Gäste eine gemütliche Café-Konditorei mit einer großen Auswahl an hausgemachten süßen Köstlichkeiten.
Eigentlich hatten wir uns ein Schoko-Gipfele vorgenommen, doch dann hat uns das Pistazien-Gipfele angelacht – eine köstliche Entscheidung!
Auch das hübsche Kastanienherz, eine typische Südtiroler Spezialität aus Kastanienmasse und Schokolade, hat es vor unsere Kamera geschafft. Allein beim Anblick der süßen Köstlichkeiten fällt die Auswahl hier wirklich schwer!
Info: Café Pupp, Altenmarktgasse 37, 39042 Brixen | www.pupp.it
Kloster Neustift – Geschichte, Kultur und Südtiroler Weingenuss
Nur wenige Kilometer von Brixen entfernt liegt das beeindruckende Augustiner Chorherrenstift Neustift, eines der bedeutendsten Klöster Südtirols.
Gegründet wurde es bereits 1142 durch den Brixner Bischof Hartmann. Seitdem hat sich die weitläufige Anlage zu einem besonderen Ort entwickelt, an dem Geschichte, Kunst, Architektur und Weinbau aufeinandertreffen.
Schon beim Ankommen begeistern die historischen Gebäude, die prächtige Stiftskirche und die umliegenden Weinberge. Parken ist direkt am Kloster kostenlos.
Südtiroler Marende im Stiftskeller
Nach unserem Stadtbummel durch Brixen führte uns der erste Weg in den gemütlichen Stiftskeller, wo wir eine köstliche Südtiroler Marende genießen durften.
Dazu probierten wir gleich zwei besondere Weine aus der Praepositus-Linie der Stiftskellerei Neustift: Kerner und Sylvaner.
Für diese hochwertige Weinlinie werden Trauben aus ausgewählten Spitzenlagen mit bewusst geringen Erträgen verwendet. So entstehen elegante, charaktervolle Weine mit Tiefe und Finesse, die sogar zehn Jahre und länger gelagert werden können. Zum süßen Abschluss gab es noch einen saftigen Apfelstrudel mit Vanillesoße.
Eine wunderbare Einstimmung auf unseren Nachmittag im Kloster Neustift!
Auf Entdeckungstour durch das Kloster
Anschließend erkundeten wir das Klostermuseum ganz individuell mit dem Audioguide und tauchten dabei in die fast 900-jährige Geschichte ein.
Besonders beeindruckend ist die Vielfalt der Architektur. Romanische, gotische und barocke Elemente erzählen von den verschiedenen Epochen. Zu den kulturellen Schätzen zählen unter anderem der historische Kreuzgang, die Kunstsammlungen und der prachtvolle Bibliothekssaal.
Eine winzige Besonderheit haben wir ebenfalls entdeckt: das kleinste im Buchdruck hergestellte Buch der Welt!
Gerade einmal 5 × 5 Millimeter misst dieses Miniaturwerk aus dem Jahr 1952, das anlässlich des 500-jährigen Jubiläums des Erstdrucks der Gutenberg-Bibel entstand. Darin enthalten: das Vaterunser in sieben verschiedenen Sprachen. Kaum zu glauben, wie viel Geschichte in so wenig Platz passt!
Zwischen Weinreben und Weingläsern
Den krönenden Abschluss unseres Besuchs bildete die geführte Weinbergtour mit anschließender Verkostung.
Die Weinbautradition des Klosters reicht bis ins Jahr 1142 zurück. Damit zählt die Stiftskellerei Neustift zu den ältesten noch aktiven Kellereien der Welt.
Bei der Führung erfuhren wir mehr über die Besonderheiten des Weinbaus im Eisacktal, wo sonnige Tage, kühle Nächte und die besonderen Böden ideale Voraussetzungen für charaktervolle Weißweine schaffen.
Zwischen den Reben mehr über diese jahrhundertealte Tradition zu erfahren und anschließend die Weine zu verkosten, war für uns eine wunderbare Verbindung aus Geschichte, Landschaft und Genuss.
Info: Augustiner Chorherrenstift Neustift, Stiftstraße 1, 39040 Vahrn | www.kloster-neustift.it
Die Plose – goldener Herbst trifft auf den ersten Schnee
Was für ein Kontrast! Während sich das Eisacktal Ende Oktober noch in den schönsten Herbstfarben zeigte, erwartete uns oben auf der Plose, dem Hausberg von Brixen, bereits eine winterliche Überraschung.
Mit der Kabinenbahn ging es von St. Andrä bequem hinauf zur Bergstation auf rund 2.050 Metern Höhe.
Oben angekommen eröffnet sich ein fantastisches Panorama auf die umliegende Bergwelt und die markanten Gipfel der Dolomiten. Dazu die klare Herbstluft, weite Almflächen und die ersten verschneiten Landschaften – einfach wunderschön!
Dolomitenpanorama und gemütliche Almwege
Von der Bergstation führen verschiedene Wanderwege durch die herrliche Berglandschaft. Besonders beliebt ist der Weg in Richtung Rossalm, die auf rund 2.200 Metern liegt.
Wer keine große Bergwanderung unternehmen möchte, kann auch auf kürzeren Strecken die Aussicht genießen. Und für eine gemütliche Einkehr bietet sich die Rossalm mit Südtiroler Spezialitäten und einer großen Sonnenterrasse an.
Für uns war die Plose ein besonderes Erlebnis: unten goldene Apfelplantagen, oben der erste Schnee und dazwischen ein Panorama, das man so schnell nicht vergisst.
Unser Tipp: Auch ohne große Wanderung lohnt sich die Bergbahnfahrt. Vorher unbedingt die aktuellen Betriebszeiten und Wetterbedingungen prüfen.
Info: Plose-Kabinenbahn, Seilbahnstraße 17, 39042 St. Andrä bei Brixen | www.plose.org
Brixen Südtirol Guest Pass – praktisch für Entdeckungstouren
Ein schönes Extra unseres Aufenthalts war der Brixen Südtirol Guest Pass, den wir als Gäste von Kessler’s Mountain Lodge inklusive erhalten haben.
Mit der Gästekarte lassen sich zahlreiche Ausflugsziele in der Region besonders unkompliziert entdecken. Dazu gehören die kostenlose Nutzung der teilnehmenden öffentlichen Verkehrsmittel in Südtirol, ausgewählte Museen und – je nach Saison – auch Bergbahnfahrten.
Bei unserem Aufenthalt im Oktober 2026 war die Plose-Bergbahn im Leistungsumfang enthalten, ebenso das Klostermuseum Neustift. Wer mehrere Ausflüge plant, kann mit dem Guest Pass einiges sparen.
Info: Brixen Tourismus, Regensburger Allee 9, 39042 Brixen | www.brixen.org
Unser Fazit – Südtirol ist immer eine GenussReise wert!
Historische Gassen, außergewöhnliche Geschichten, jahrhundertealte Weinkultur, besondere Käsespezialitäten und eine traumhafte Bergwelt: Rund um Brixen gibt es unglaublich viel zu entdecken.
Was uns besonders gefällt, sind die kurzen Wege und die abwechslungsreichen Möglichkeiten. Vormittags durch eine historische Altstadt bummeln, mittags Südtiroler Spezialitäten genießen und nachmittags zwischen Weinbergen oder auf über 2.000 Metern unterwegs sein – genau diese Vielfalt macht für uns eine gelungene GenussReise aus.
Mit Kessler’s Mountain Lodge in Natz-Schabs hatten wir dafür ein wunderbares Zuhause gefunden. Nach einem erlebnisreichen Tag zurück ins gemütliche Chalet, in die private Sauna oder vor den knisternden Kamin – was will man mehr?
Mehr über dieses außergewöhnliche LieblingsQuartier erfahrt ihr in unserem ausführlichen Hotelportrait „Kessler’s Mountain Lodge – Chaletglück im Südtiroler Apfelparadies“.
Südtirol, wir kommen wieder! ❤️
Fürs nächste Mal vorgemerkt: Pretzhof Shop & Bistro
Unsere Südtirol-Liste wird irgendwie nie kürzer! Für die nächste GenussReise haben wir uns bereits den Pretzhof Shop & Bistro in Gasteig bei Sterzing vorgemerkt.
Hier verbinden sich eine Metzgerei mit hochwertigen Fleischspezialitäten, ein Feinkost- und Weinshop sowie ein Bistro. Klingt nach einem perfekten Zwischenstopp für Genießer – beispielsweise auf der An- oder Heimreise über den Brenner.
Von der Brennerautobahn ist ein kleiner Abstecher nötig. Dafür würden wir vorsichtshalber etwa 20 bis 30 Minuten zusätzliche Fahrzeit insgesamt einplanen, zuzüglich der Zeit zum Stöbern und Genießen. Vielleicht schaffen wir es ja bei unserer nächsten Südtirol-GenussReise!
Info: Pretzhof Shop & Bistro, Handwerkerzone Ost 24, 39040 Ratschings/Gasteig | www.pretzhof.com
Werbung | Einladung: Unser Aufenthalt in Kessler’s Mountain Lodge und unser Besuch im Kloster Neustift fanden im Rahmen einer Einladung zur Berichterstattung statt. Unsere persönlichen Eindrücke und unsere unabhängige Meinung bleiben davon selbstverständlich unbeeinflusst.
