SCHÄRDING. Wo heute Spitzenkulinarik auf höchstem Niveau serviert wird, begann vor zehn Jahren eine Reise, die die Schärdinger Gastronomieszene nachhaltig geprägt hat.
Lukas Kienbauer feiert das 10-jährige Bestehen seines Flaggschiffs „Restaurant Lukas“ – und startete die Festlichkeiten mit einem ganz besonderen Abend.
Team Reunion-Dinner am 12.02.2026
Was macht ein Restaurant erfolgreich? Für Lukas Kienbauer ist die Antwort klar: Es sind die Menschen. Deshalb bildete ein „Team Reunion Abend“ den emotionalen Startschuss für das Jubiläumsjahr. Ehemalige Weggefährten und das aktuelle Team kamen zusammen, um gemeinsam in Erinnerungen zu schwelgen und einen besonderen Genuss-Abend zu kreieren.
Von der Vision zur Institution
Als Lukas Kienbauer vor einem Jahrzehnt in Schärding startete, brachte er frischen Wind und eine kompromisslose Qualitätsphilosophie in die Barockstadt. Heute ist das Restaurant weit über die Bezirksgrenzen hinaus bekannt und fester Bestandteil der österreichischen Genusslandkarte.
Ein Abend im Zeichen der Gemeinschaft
Beim Reunion-Abend stand nicht nur das exzellente Essen im Vordergrund. Es ging auch um Lebenswege. „Es ist unglaublich, wie viele Talente und Persönlichkeiten uns in diesen zehn Jahren begleitet haben. Dieser Abend gehört allen, die das ‚Lukas‘ zu dem gemacht haben, was es heute ist“.
Und genau deshalb war dieser Abend so besonders:
Weil man nicht nur zurückblickte – sondern sah, wie weit jeder Einzelne gegangen ist.
Auf gewachsene Karrieren.
Auf gewachsene Freundschaften.
Auf ein Fundament, das trägt – auch wenn Wege sich trennen.
Das Lukas Restaurant war für viele eine Station.
Für manche ein Sprungbrett.
Für alle ein prägender Abschnitt.
10 Jahre Restaurant Lukas – ein Jubiläum, das nicht einfach gefeiert, sondern gelebt wird.
Mit besonderen Events. Mit Herzensmomenten. Mit Wegbegleitern.
Team Reunion Dinner
Wir durften bei einem ganz besonderen Abend dabei sein: dem Team Reunion Dinner.
Wenn die Küche zum Zuhause wird
Ehemalige Mitarbeiter:innen kehrten zurück an jenen Ort, der für viele mehr war als nur ein Arbeitsplatz. Zurück in die Lukas-Küche. Zurück ins Team für einen besonderen Abend.
Jeder einzelne von ihnen kreierte einen eigenen Gang – geprägt von persönlichen Vorlieben, kulinarischen Erinnerungen und individuellen Handschriften.
Und doch war es kein Nebeneinander, sondern ein echtes Miteinander.
In der Sterne-Küche von Lukas Kienbauer wurde zusammen geholfen, unterstützt, gemeinsam angerichtet, gelacht. Man spürte: Hier geht es nicht nur um Technik oder Perfektion – hier geht es um Freundschaft.
8 Gänge Menü inklusive Weinbegleitung
Was diesen Abend so besonders machte, war nicht nur die kulinarische Qualität – sondern das Gefühl, Teil von etwas Gewachsenem zu sein. Jeder Teller trug ein Stück Persönlichkeit in sich.
Sauerteigbrot mit Röstzwiebeln. Miso-Zitronen-Butter – Lukas Restaurant
Topinambursuppe – Stefanie Birkeneder
Gebackener Pulpo. Gegrillte Paprika Mayo. Limette – Tobias Ecker
Salatherz: Tomaten-Apfel-Chutney. Chilinüsse. Ponzu – Sebastian Wimmer
Beef Rendang Curry Krokette. Salzzitrone – Alexander Hofer
Pastramichip. Kren. Apfel – Alexander Wösner
Croustade. Jakobsmuschel. Kraut. Yuzu – Lukas Restaurant
Dorade. Shiso. Zitrus. Sansho. Rettich – Lukas Restaurant
2008 Riesling Rüdesheimer Berg Rottland Erstes Gewächs
Johannishof / Rheingau / Deutschland
Geflämmte Lachsforelle. Karfiol. Leinsamen – Alexander Wösner
2023 Grüner Veltiner Federspiel
Emmerich-Knoll / Wachau / Österreich
Krabben Chawanmushi. Kimchi-Paprika-Relish. Beurre Blanc. – Sebastian Wimmer
2019 Pouilly-Fuisse „La Roche“
Domaine Eric Forest / Burgund / Frankreich
Schwarzwurzel. Brotaromen. Sauce Epoisses. Petersilie – Alexander Hofer
2021 Pinot P
Fritsch / Wagram / Österreich
Kalbsbackerl Orzo Reis. Gebrannter Lauch. Höflmaiers Bergkäse – Tobias Ecker
2021 Oppidom
Domaine St. Eugene / Roussillon / Frankreich
Ziegenfrischkäse. Rote Rübe. Rose – Stefanie Birkeneder
Sauvigon Blanc apasionado Jose Pariente / Rueda / Spanien
Himbeer-Paprika-Eisriegel. Paprikagel. Rüben Hippe. Pistazie – Raphaela Holzmann
Ninki J-Ginjo Sparkling Sake
Ninki / Fukushima / Japan
Bauernkrapfen. Topinambur. Haselnuss. Blutorange. Salzkaramell – Gregor Pernsteiner
2015 Riesling Essinger Sonnenberg Trockenbeerenauslese
Frey / Pfalz / Deutschland
Cassisbombe – Lukas Restaurant
Zwetschken Pofese. Zwetschkenkernöl – Lukas Restaurant
Weiße Schokolade. Umeboshi – Gregor Pernsteiner
Schoko Macaron. Dulce de Leche – Raphaela Holzmann
Die Menschen hinter dem Jubiläum
Ein solches Wiedersehen lebt von den Persönlichkeiten, die es gestalten.
Mit dabei waren beim Team Reunion Dinner:
Stefanie Birkeneder
Tobias Ecker
Sebastian Wimmer
Alexander Hofer
Gregor Pernsteiner
Alexander Wösner
Raphaela Holzmann
Juliana Fürst
Anja Jobst
Maria Weisheidinger
Niko Stockinger
Sebastian Redinger
Christine Köberl
und natürlich Gastgeber Lukas Kienbauer.
Man spürte den Stolz.
Die Dankbarkeit.
Und die tiefe Verbundenheit mit diesem besonderen Ort.
Lukas Restaurant
Unterer Stadtplatz 7
4780 Schärding
www.lukas-restaurant.at
Infos zu weiteren Events im Jubiläumsjahr: https://www.lukas-restaurant.at/events.html
Wenn Genuss nachklingt
Genuss endet bei uns ja bekanntlich nicht am Tisch.
Auch wir feiern mit unserem GenussReise.blog ein Jubiläum – 10 Jahre, in denen wir solche Momente einfangen durften. Abende, die bleiben. Geschichten, die weitererzählt werden. Begegnungen, die nachhallen.
Danke.
Danke an alle, die diesen Abend möglich gemacht haben.
Danke an alle, die Teil dieser 10-jährigen Reise sind – gestern, heute und morgen.
Auf viele weitere Jahre voller Geschmack, Begegnung und echter Genussmomente.
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