Euro-Topues Deutschland – GenussAbend in der Alten Posthalterei Zusmarshausen

Ein ganz besonderen Abend. Ein traumhaftes 7-Gänge Menü von 7 Euro-Toques Köchen.
Dazu das tolle Ambiente des Romantikhotels Alte Posthalterei und die Herzlichkeit des ganzen Teams.

Es war spitze.

Wir nehmen euch mit auf eine kulinarische GenussReise der besonderen Art.
Vorab noch ein paar Eindrücke der Alten Posthalterei in Zusmarshausen.

Die Alte Posthalterei ist ein Haus voller Geschichte. Kaiser, Könige und Zaren waren hier bereits zu Gast. Mehr dazu hier in unserem Beitrag vom Aufenthalt in der Alten Posthalterei vom letzten Besuch.

An so einem GenussAbend mit Weinbegleitung ist es natürlich perfekt, danach nicht mehr nach Hause fahren zu müssen, sondern nur noch ein paar Stufen zu nehmen und ins kuschelige Bett vom Kutscherzimmer zu fallen.

Euro-Toques Deutschland e.V.

„1986, zu einer Zeit, in der der Zusatz von chemisch hergestellten Konservierungs-, Farb- und Aromastoffen in Lebensmitteln rasant anstieg, wurde Euro-Toques von Baron Pierre Romeyer ins Leben gerufen. Das Ziel des neuen Vereins war es, möglichst viele europäische Köche zusammenzuschließen, um gemeinsam für natürliche Lebensmittel einzustehen.

Der belgische Drei-Sterne-Koch Baron Pierre Romeyer rief alle europäischen Spitzenköche zusammen und gründete mit ihnen eine nicht-kommerzielle Organisation, die sie „Euro-Toques International“ nannten. „Euro“ steht für Europa und „Toques“ für das Standeszeichen der Köche – den hohen Kochhut.

Der Verein „EuroToques Deutschland e.V.“ setzt sich auf breiter Ebene für die Erhaltung natürlicher Produktion von Lebensmitteln ein.“ (Quelle: Euro-Toques Deutschland e.V.)

In regelmäßigen Abständen werden besondere Mitgliederabende veranstaltet. Wir waren am 22.10.2021 im Restaurant „dahoim“ im Romantik-Hotel Alte Posthalterei bei so einem GenussAbend dabei.

Los geht’s mit einem Brombeer-Lavendel-Spritz als Aperitif

Begleitet wurde die Kochkunst vom herzlichen und professionellen dahoim-Serviceteam.
Den musikalischen Rahmen lieferte das Duo Abi & Anni mit ihrer Live-Performance.

Haris Papapostolou und Daniel Keim von der Vinothek am Michelsberg in Ulm sorgten mit ihrer spannenden Weinauswahl für die perfekte Abrundung des GenussAbends.

1. Gang: Jürgen Beyer

Saibling I gefüllt I gebraten I geräuchert I Linsen I Petersilien-Kartoffel Ragout I Weinschaum

Jürgen Beyer, Vizepräsident der Euro-Toques Deutschland e.V.
Tucher Mautkeller Nürnberg

Saibling I gefüllt I gebraten I geräuchert I Linsen I Petersilien-Kartoffel Ragout I Weinschaum

2. Gang: Michael Haupt

Kürbis Espuma / Kürbiskernöl / Kürbisconsomme / Teigtaschen mit Kürbisfrischkäse-Füllung

Michael Haupt vertreten durch Marc Schumacher

Kürbis Espuma / Kürbiskernöl / Kürbisconsomme / Teigtaschen mit Kürbisfrischkäse-Füllung

3. Gang: Christoph Altmann

Seeteufel a l’ancienne / Lobster / Erbse / Rübe hoch3 / Miso

Christoph Altmann – Altmann’s Leibspeiserei

Seeteufel a l’ancienne

4. Gang: Thomas Hausmann

Goldball / Kerbelknolle / Crumble

Gericht von Thomas Hausmann vertreten durch Sandra Hofer

Goldball / Kerbelknolle / Crumble

5. Gang: Sandra Hofer

Zweierlei von der Ente / Röstzwiebelcreme / Sellerie / Schnittlauch / Brombeer

Sandra Hofer, Alte Posthalterei

Zweierlei von der Ente / Röstzwiebelcreme / Sellerie / Schnittlauch / Brombeer

6. Gang: Denis Kleinknecht

Hanf | weiße Schokolade | Baumkuchen | Orange

Denis Kleinknecht Gasthof Heinzinger

Hanf | weiße Schokolade | Baumkuchen | Orange

7. Gang: Flüssiges aus der Destillerie Zott

Süsse Träume im Kutscherzimmer

Verwöhn-Frühstück am nächsten Tag

Herzlichen Dank an Marc Schumacher für die Einladung zu diesem kulinarischen Top-Event.
Wir freuen uns auf die nächste Veranstaltung.

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